O Chef της κουζίνας Γιώργος Παππάς και η ομάδα του, ανακαλύπτουν για εσάς καθημερινά φρέσκα τοπικά προϊόντα και δημιουργούν γευστικές προτάσεις εποχής.
1
Ορεκτικά
Σπιτικά καπνισμένος σολομός€17.00
Με brioche, πίκλες, sour cream, κονφί λεμόνι και χαβιάρι ikura
Carpaccio μοσχαριού από το φιλέτο του€15.00
Με φρέσκια τρούφα, βαλεριάνα, ντιζόν, πρίμα ντόνα, τσιπς μήλου
Buratta Mozzarella€12.50
Βασιλικός, ρόκα, τοματίνια, τομάτα χρώματα, brazil nut, βαλσάμικο, χαμόν
Μανιτάρια€13.00
Ποικιλία σωτέ με xeres ξύδι, μυρώνια, παλαιωμένη gouda και crumble φουντουκιού
Κυδώνια, γυαλιστερές , στρείδια€19.00
Σε ζωμό μπουγιαμπέσας, μπρικ και υφές λαχανικών
Τάρτα με τυριά Quiche Lorraine style€11.00
Τσάτνεϋ μούρου με μαστίχα, καβουρδισμένο σουσάμι
Γαρίδες τεμπούρα€16.00
Με ταρτάρ σος και πικάντικη τομάτα
Καλαμάρι€15.00
Διλογία φάβας, ούζο, τσίλι, αβοκάντο, τομάτα με μεσογειακά μυρωδικά
Πλατώ τυριών-αλλαντικών€24.00
Με κριτσίνια και χειροποίητες μαρμελάδες εποχής
2
Σαλάτες
Quinoa€14.00
Από τρεις ποικιλίες , δροσερά μυρωδικά , μάνγκο, γαρίδες σωτέ και εσπεριδοειδή ντρέσινγκ
